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Mate Fino de Calabaza y Alpaca con pie color negro (flor de lis)

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CURADO DE MATE

Antes de usar un mate de calabaza debes curarlo

¿Cómo se hace?

1. Para empezar; debes dejarlo durante 24 hs con yerba usada (que hayas utilizado antes en otro mate). Únicamente se debe colocar la yerba usada dentro del nuevo mate, SIN agregarle agua adicional.

Intentar que la yerba cubra bien todos los bordes de la calabaza incluido los de la parte superior.

IMPORTANTE: no dejar más de 24 hs la yerba, ya que al ser un producto orgánico, se descompone y genera hongos, los cuales se pueden adicionar a la calabaza.

2. Pasadas las 24 hs, se saca la yerba del mate nuevo, sin raspar las paredes.

3. Al retirar toda la yerba, se le agrega una pizca de sal, dentro calabaza, y agua hirviendo, hasta el borde superior (sin abarcar la virola metálica).

Revolver durante 1-2 minutos y luego descartar el líquido, absorber los restos de con un papel absorbente.
4. Dejar secar el mate.

Una vez seco, realizar los pasos 1,2,3,4 entre 3-4 veces.

LISTO! Podes empezarlo a usar
Que lo disfrutes!

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¿Por qué agregar agua hirviendo con sal?

1. Evita la formación de Hongos

2. Endurece la Calabaza
3. Saca el “gusto metálico” que tienen los primeros mates

Podes hacer éste procedimiento en cualquier momento, sin importar el tiempo que tenga el mate.

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¿Cómo se cuida un mate?

Evitar que quede líquido dentro de la calabaza, para prevenir la formación de hongos, para ésto es necesario secar el mate por dentro (puede ser con un papel absorbente) y dejarlo boca arriba, permitiendo que se ventile.

No dejar el mate con yerba usada más de 24 hs, únicamente lavarlo con un poco de agua, sólo la parte de la calabaza, para sacarle los restos de yerba. Evitando así que la yerba que queda sobre el mate no se descomponga.

No dejarlo secar boca abajo, menos cuando tiene un poco de líquido dentro, ya que éste caerá sobre la virola y colaborará con una posible oxidación.

Evitar mojar el cuero que recubre la calabaza y dejarlo al sol directo. Éstos dos provocan que se reseque y se agriete el cuero.

Evitar golpes, para que la virola no se afloje y para que no se quiebre la calabaza.

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